Козак О.А., аспірант кафедри ТЗіК, ORCID ID 0009-0004-7643-649Х
Макаринська А.В., д.т.н., доцент, ORCID ID 0000-0003-1879-8455
Одеський національний технологічний університет, м. Одеса

КОМАХИ – НОВЕ ДЖЕРЕЛО БІЛКА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМУ

Зростаюче населення планети потребує збільшення виробництва продуктів харчування для людей і комбікормів для тварин. Традиційні джерела білка, такі як соя та рибне борошно, мають обмежені ресурси та значний вплив на навколишнє середовище. 
Використання комах у виробництві комбікормів для тварин розглядається як альтернатива з високим потенціалом, так як, їхнє виробництво потребує обмеженої кількості води, корму та землі, а їх вирощування має менший вуглецевий слід і сприяє переробці органічних відходів. Комахи багаті на високоякісний білок, амінокислоти, жири, вітаміни та мікроелементи. Швидкий цикл розмноження комах забезпечує високу продуктивність, тому виробництво білка з комах може бути дешевшим у довгостроковій перспективі. Серед основних видів комах для виробництва кормів для тварин використовують: борошняних хробаків, цвіркунів, личинки Чорної левини (Hermetia illucens) [1-3]. 
Чорна левина (Hermetia illucens) є найпоширенішою комахою, яку використовують у виробництві комахового борошна для корму тварин. Суха маса личинок Чорної левини (BSFL) містить до 50% сирого білка (CP), до 35% ліпідів і має амінокислотний профіль, схожий на рибне борошно. Їх визнають і використовують як альтернативне джерело білка для корму птиці, свиней, а також кількох видів риб і креветок [4]. 
Використання комах як корму для тварин має додаткові переваги не лише з точки зору харчування, але й для здоров’я тварин. Проводяться дослідження, чи можуть комахи сприяти зменшенню використання антибіотиків. Наприклад, годування комахами може зміцнити імунну систему тварин, а хітин діє як пробіотик. Саме Чорну левину досліджували на предмет її антимікробних властивостей, і у свиней лауринова кислота, яка міститься у цих комахах, може запобігати діареї. Останні дослідження проливають більше світла на різноманітність і ефективність антимікробних пептидів (AMPs) Чорної левини проти поширених патогенних бактерій. Розкриття потенціалу AMPs у пригніченні бактерій відкриває альтернативний інструмент для боротьби з бактеріями, стійкими до антибіотиків. Як виробник кормових інгредієнтів на основі Чорної левини, компанія Nutrition Technologies вважає, що ідентифікація та характеристика антимікробних пептидів (AMPs) дозволить ефективно використовувати антимікробні властивості Чорної левини для підтримки екологічної стійкості та зменшенню резистентності до антибіотиків [5]. 
У травні 2024 року компанія Pioneer Group провела семінар за участю 40 представників промисловості, академічної спільноти, фінансових установ, інвесторів і політиків. Висновки семінару стверджують, що для підтримки зростаючого населення світу необхідно перейти до стійких джерел альтернативних білків. У висновку зазначено, що поживні джерела білка з рослин, водоростей, комах, пропонують стійкі альтернативи споживанню тваринних продуктів [6]. Однак, є певні виклики, зокрема, регулювання, сприйняття споживачами, менші масштаби виробництва, потреби у фінансуванні, різні джерела сировини та складні технології обробки для створення текстур і смаків.
У Європі виробництво комах є відносно новим і швидко зростаючим сектором, і тому є потреба у розробці стандартизації та законодавчій базі цих процесів. Комахи класифікуються як сільськогосподарські тварини, і тому їх можна годувати лише кормовими інгредієнтами, дозволеними для сільськогосподарських тварин, такими як матеріали рослинного походження, яйця, молоко та похідні продукти. Це створює низку труднощів, але у 2017 році в ЄС, було дозволено використання комах у кормах для аквакультури, а у 2021 році — для свиней та птиці. У США личинки Чорної левини (BSFL) можуть використовуватися у кормах для лососевих та птиці. У Канаді висушені цілі личинки комах можна використовувати у кормах для лососевих, тилапії, курей, качок, гусей та індиків [7-9]. 
5-та конференція «Комахи, щоб нагодувати світ» (IFW 2024), організована Азіатською асоціацією харчових і кормових комах (AFFIA), завершилася з приголомшливим успіхом на Singapore EXPO з 19 по 22 червня 2024 року. Подія мала важливе значення для розвитку діалогу та співпраці у секторі кормів для комах і продуктів харчування. Понад 600 учасників відвідали IFW 2024, що підкреслило його важливість як глобального зібрання лідерів галузі, дослідників, політиків і підприємців, які прагнуть досліджувати інноваційні рішення безпеки харчових продуктів і кормів [10]. 
Основними світовими науковцями з напрямку використання комах у кормовиробництві є професор, доктор Андреас Вільчінскас Інституту біотехнології комах Університету Гіссена, роботи якого зосереджені на проблемах і можливостях інтеграції вирощування комах у систему сільського господарства з контрольованим середовищем (CEA); доктор Хризантус Мбі Танга, старший науковий співробітник Міжнародного центру фізіології та екології комах (ICIPE), який доказує, що сприяння вирощуванню комах може сприяти створенню динамічної циклічної системи харчування/корму, яка забезпечує продовольчу та харчову безпеку, екологічну стійкість і зайнятість; Наліні Пуніамурті, доцент Національного університету Сінгапуру, роботи якої показують, що комахи представляють більшу частину наземного біорізноманіття та відіграють вирішальну роль у здоров’ї та виживанні наших екосистем [10].
За даними Антуан Губерт, другого віце-президента IPIFF понад 1,5 млрд євро вже інвестовано в компанії ЄС з виробництва комах, що сприяло створенню тисяч екологічних робочих місць у сільській місцевості. У секторі зараз працює понад 3500 осіб, принаймні 1000 з яких безпосередньо працюють у компаніях, що виробляють комах. В ЄС за останнє десятиліття вирощування комах стало зростаючим сектором сталого виробництва протеїну серед інших галузей. Про це свідчить фінансова підтримка малих і середніх підприємств з комах в ЄС, які окупилися та вирішили найгостріші виклики європейського сільського господарства, водночас створили тисячі робочих місць у всьому Союзі [10].
Підсумовуючи, зазначимо що, личинка Чорної левини стає ключовим компонентом сталого кормового виробництва завдяки своїй універсальності, екологічності та економічній доцільності. Залишаються лише психологічні бар'єри та упередження щодо використання комах у харчовому ланцюзі, визнання комах як легального та безпечного інгредієнта для кормів на міжнародному рівні, але саме зараз у більшості країн світу відбувається бум стосовно використання комах у харчових ланцюгах людей і тварин.

Література
1.	Sunita van Es-Sahota. AgriVision 2023: Future proofing proteins. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/market/market-trends/agrivision-2023-future-proofing-proteins/
2.	Vorotnikov V. Hungarian feed industry welcomes Agroloop insect plant. https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/hungarian-feed-industry-welcomes-agroloop-insect-plant/
3.	Vorotnikov V. Study shows BSF has high potential in recycling food waste. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/study-shows-bsf-has-high-potential-in-recycling-food-waste/
4.	Treena Hein. New era for sustainable protein production. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/specials/new-era-for-sustainable-protein-production/
5.	Matthew Wedzerai. Unveiling the potential of BSF’s antimicrobial peptides. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/unveiling-the-potential-of-bsfs-antimicrobial-peptides/
6.	Tony McDougal. Alternative proteins and the future of sustainable food production. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/alternative-proteins-and-the-future-of- sustainable-food-production/
7.	Michel van Spankeren. Insects: A turnkey solution to feed sustainability. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/specials/insects-a-turnkey-solution-to-feed- sustainability/
8.	Black soldier fly larvae as edible enrichment for piglets. Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/black-soldier-fly-larvae-as-edible-enrichment-for-piglets/ 
9.	Електронний ресурс. https://www.allaboutfeed.net/?s=black+soldier. Дата звернення 13.01.2025.
10.	Matthew Wedzerai. Insect potential explored during the 5th IFW conference. Електронний ресурс.https://www.allaboutfeed.net/all-about/new-proteins/insect-potential-explored-during-the-5th-ifw-conference/